Ricette per Emilia - Unificazione nazionale e cucina
Presentazione del libro edito dal Comune di Villimpenta
Sabato 7 marzo 2026, alle ore 17:30, presso la Sala Consiliare del Municipio di Villimpenta, si terrà la presentazione del libro “Ricette per Emilia - Unificazione nazionale e cucina” edito dal Comune di Villimpenta in collaborazione con la “Fondazione Francioli Nuvolari” di Villimpenta e curato dal Professore Maurizio Bertolotti.
Dialogheranno con il curatore, dopo i saluti del Sindaco Daniele Trevenzoli e della Vice Sindaca e Assessora alla Cultura Maria Teresa Formoso, e di Carmen Francioli fondatrice e presidente della Fondazione Francioli Nuvolari, Margherita Sacchi, Gilberto Scuderi e Gilberto Zacchè, ai quali si deve la pubblicazione di altri ricettari domestici di notevole importanza per la storia della cucina mantovana.
Riconoscendo l’importante valore umano e culturale del Museo "Francioli Nuvolari", sito nel Comune di Villimpenta, da tempo l'amministrazione si impegna nella sua valorizzazione, anche attraverso la pubblicazione di questo importante manoscritto storico, custode delle memorie e della cultura del nostro territorio, al fine di promuovere il recupero delle radici del passato e la trasmissione alle generazioni future.
Il libro, un quaderno di ricette da poco rinvenuto tra le carte della Fondazione Francioli Nuvolari, getta nuova luce sulla storia della cucina in terra virgiliana.
Vanta più di un secolo e mezzo ed è forse il più antico ricettario domestico mantovano di cui si abbia notizia. Lo confezionò la cuoca contadina di casa Nuvolari come viatico per la giovane Emilia che andava a nozze: rappresenta dunque una storia al femminile e come tale consente qualche riflessione sul rapporto tra condizione della donna e scritture di cucina a metà dell’Ottocento.
Emilia era figlia di Giovanni, una delle figure più importanti del Risorgimento mantovano, e crebbe in un ambiente in cui vivissima era la passione patriottica. Esaminato in questa luce, il ricettario suggerisce avvincenti ipotesi sulle relazioni tra rivoluzione nazionale e trasformazioni del gusto e della cucina.
Alla fine dell’incontro Apericena con Risotto alla Villimpentese, per un momento conviviale con gli ospiti.
Vanta più di un secolo e mezzo ed è forse il più antico ricettario domestico mantovano di cui si abbia notizia. Lo confezionò la cuoca contadina di casa Nuvolari come viatico per la giovane Emilia che andava a nozze: rappresenta dunque una storia al femminile e come tale consente qualche riflessione sul rapporto tra condizione della donna e scritture di cucina a metà dell’Ottocento.
Emilia era figlia di Giovanni, una delle figure più importanti del Risorgimento mantovano, e crebbe in un ambiente in cui vivissima era la passione patriottica. Esaminato in questa luce, il ricettario suggerisce avvincenti ipotesi sulle relazioni tra rivoluzione nazionale e trasformazioni del gusto e della cucina.
Alla fine dell’incontro Apericena con Risotto alla Villimpentese, per un momento conviviale con gli ospiti.
L'evento è patrocinato dall'Ecomuseo della risaia, dei fiumi, del paesaggio rurale mantovano.
